الخرشف نبات دائم الاخضرار يمتد بأضلع
وسويقات سميكة وغليظة قد يصل ارتفاعها إلى المتر.
الجزء القابل للاستهلاك
منه هو سيقانه.
المناخ:
هو نبات متوسطي (أصله من منطقة
البحر المتوسط) و لكنه قد ينمو كذلك في المناطق المعتدلة الباردة بشرط تغطية
أوراقه في فصل الشتاء لحمايته من البرودة الشديدة بأوراق ميتة أو بالتبن.
التربة:
يفضل التربة العميقة المهيأة
والغنية بالمواد العضوية والنفاذة.
يحب التعرض للشمس.
فترة البذر:
تمتد فترة بذر الخرشف من شهر فيفري إلى شهر أفريل.
